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欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！ 毛豆每年夏天的时候大量上市，相信大家也都吃过毛豆，一般家里面都是剥皮，取出里面的豆子炒肉，吃起来也是十分好吃。但是吃多了也感觉腻，想要换种新吃法，看到外面凉菜店里的凉拌毛豆，很多人心动了，纷纷开始自制凉拌毛豆。 做凉拌毛豆时，加白醋还是陈醋？很多人不懂，难怪毛豆不仅酸还苦  自制凉拌毛豆虽然做成功了，但是味道可是和店里买的大相径庭，自制的凉拌毛豆不仅吃起来酸而且还发苦，原来是很多人都不懂做凉拌毛豆时，到底要加白醋还是陈醋？下面小编就来分享下做凉拌毛豆的方法。  【做凉拌毛豆的方法】 首先把买回家的毛豆去头去尾洗干净，然后放入锅中煮熟，煮的过程中可不要忘记加盐和油，加了毛豆才有味道和更加好看，煮毛豆的时候我们可不要在一边偷懒，可以准备姜蒜末，蒜末越多越好。煮熟的毛豆就放入凉水中浸泡。  接下来就是调汁，拿出一个小碗洗净，倒入生抽、很多的醋、盐、糖、香油、姜蒜末和辣椒油。这里的醋用的既不是白醋也不是陈醋，而是香醋，一定要记住了。辣椒油选择带点芝麻的，这种比较香。  然后就是炒调料，起锅烧油放入花椒，炼好花椒油就把花椒捞出丢掉，再把花椒油倒入调汁碗中，再把调汁和毛豆一起放入一个大碗，搅拌均匀就可以开吃了。  以上就是凉拌毛豆的做法了，这道菜加的醋既不是白醋也不是陈醋，而是香醋，加入香醋会让毛豆更香嫩入味，而且不会发酸。做这道菜的关键就是要多放醋和辣椒油，如果没有辣椒油，可以在炼花椒油时放入干辣椒一起炼。 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
