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要说起这个鸡蛋，生活中必备的，很多人每天都是要吃的，发现鸡蛋黄很红，鸡蛋黄越红越好吗？怎么挑选优质的鸡蛋： 
鸡蛋黄越红越好吗： 不一定。 笨鸡蛋由于是散养，食物来源广泛因此蛋黄偏红。但是并不是所有蛋黄越红越好。有的商家会在母鸡的饲料中非法添加苏丹红，使鸡蛋蛋黄中脂肪颜色加深，从而出现红色蛋黄的情况。所以鸡蛋黄颜色特别鲜艳的情况需要警惕鸡蛋的安全性。 
怎么挑选优质鸡蛋： 1、眼看 良质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明；劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，显乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑。 2、手摸 良质蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有压手的感觉；劣质蛋手摸有光滑感，质量轻。 3、耳听 良质蛋相互轻碰时声音清脆，手握蛋摇动无声；劣质蛋摇动时有晃动声。 4、颜色 良质蛋透亮，蛋黄轮廓清晰；劣质蛋显均匀的灰黄色或灰黑色。 良质蛋无异味，向蛋壳表面哈一口热气，嗅有轻微的生石灰味；劣质蛋有霉味或臭气味。 6、水浸 良质蛋沉入水底；劣质蛋浮于水面。 7、打开 良质蛋蛋黄、蛋清色泽分明，蛋黄显圆形，凸起而完整，带有韧性，并紧贴蛋黄两端；劣质蛋蛋白、蛋黄混杂，蛋液显灰黄色，内有黑色霉斑或蛋白显胶冻样霉变，有异臭味。 鸡蛋黄可不是越红越好，在买鸡蛋的时候还是要认真的挑选，这样才能买到健康的鸡蛋。 |
