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要说起这个杏鲍菇，这是很多人都喜欢吃的，但是杏鲍菇不好保存，尤其是洗了水过后，来看看杏鲍菇的保存方法及营养价值是怎样的？杏鲍菇怎么挑选： 
杏鲍菇的保存方法： 杏鲍菇的保存非常容易，包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可，如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用，不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，易使其变质。 杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其变质。 
杏鲍菇的营养： 杏鲍菇每100克中含有31大卡，8.30克碳水化合物；还含有脂肪、蛋白质，其中在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。除此之外，还含有维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 
怎样挑选杏鲍菇： 1、选购优质杏鲍菇要注意一下原则：外观圆胖，菇柄肥大，厚实，色泽乳白。 2、新鲜的杏鲍菇表面干爽，不黏手，若摸起来有弹性，则表明水分充足，吃起来才会鲜嫩美味。 3、带有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜，若是有腐臭味表面已变质，不宜购买。 杏鲍菇的保存方法以及营养价值就介绍到这里了，在买的时候一定要注意这个杏鲍菇是否能吃，要为自己的健康着想。 |
