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营养价值： 生青椒含水量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟含水量会降低,热量会增高. 青椒含有丰富的维生素C和维生素A,两者的含量均随其成熟程度而增加.一般来说,维生素C的量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多. 对健康的影响： 青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳. 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘. 由于维生素C含量高,青椒还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用. 青椒不宜一次吃得过多,推荐量为每餐60克. 辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症,所以辣的青椒要少吃. 溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食. |
