|
猪腰子，这真的是非常的好吃，但是要烹饪好可是非常的不容易，还可以把猪腰子切成花，来看看猪腰子怎么洗？猪腰子怎么去腥？猪腰子怎么切？ 
猪腰子怎么洗： 1.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。 2.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。 具体做法： 1.清洗好外表。 2.将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉， 越彻底越好，然后冲洗干净，泡在水里。做菜之前，改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了。 
猪腰子怎么去腥： 1、白酒去除法 第一步：把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。 经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒 2、花椒去除法 第一步：先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。 三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。 3、料酒去除法 将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入料酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥去料酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放入冰箱备用。 |
