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鱿鱼，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。鱿鱼头怎么切?鱿鱼怎么切成花刀?
鱿鱼头怎么切： 1、鲜鱿鱼洗净，特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪，一定要一个一个的洗出来，虽然麻烦，但是最干净的做法。 2、鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片。 3、入热水中焯一下，马上捞出来，这样炒出来不会有太多的水。
鱿鱼怎么切成花刀： 1、在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净，回家清洗干净即可。 2、鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45deg;切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。 3、切好后，转过来从右上角斜刀45deg;切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。 4、鱿鱼切成这样的菱形网格。 5、鱿鱼改刀切小块，把鱿鱼片切成菱形，三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮。 6、鱿鱼须比较粗的话，这样切一刀比较好。 7、煮一锅开水，水开后将食盐放入开水中。 8、将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒，如果鱿鱼肉质比较薄的话，约20秒即可，这个可以看鱿鱼片的打卷情况，鱿鱼片打卷即可捞出。 9、将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可。这样处理的鱿鱼口感比较脆。 好了，关于鱿鱼头怎么切及怎么切成花刀的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。 |
