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樱桃本身就是一种很有营养的水果，生吃的口感更佳，但是要是过季了就很难再吃到了，那么就可以做成樱桃干了，那么樱桃干怎么做?樱桃干功效与作用有哪些?
樱桃干怎么做 ： 1.原料选择：应选皮色光亮，柄短核小、果粒大小比较均匀、味甜、汁较少的品种。去除霉烂果、未成熟果等不合格果。 2.去柄：用手摘除果柄。 3.洗涤：将挑选后的樱桃装入篮子，于水槽或盆内用流动水清洗2～3次，除去杂质。 4.浸碱：为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2～0.3%沸碱液中热烫片刻。 5.漂洗：热烫后的樱桃在清水中漂洗去碱液，在篮子内放5～10分钟，以沥干水分。 6.熏硫：将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中，加入木片等助燃，点燃后关闭熏硫室的门，熏硫1小时。每吨鲜果用硫磺粉2～3公斤。 7.烘干：将熏硫后的樱桃均匀的铺在烘盘上，送进烘房进行干燥，开始以60℃的温度进行，待稍干时，将温度升至75～80℃，经8～12小时后取出，挑出未烘干的果实，放在另一个烘盘上再次干燥。若天气晴朗也可在阳光下暴晒至干。 8.回软：为达到果实内外水分平衡。质地呈适宜柔软状态，应将樱桃干倒入木箱中，回软2～3天。 9.分级：按质量要求分为二级。一级樱桃干呈暗红色，二级则为带淡红色彩的暗灰色。注意清除夹杂物。 10.包装：按级别先用塑料薄膜食品袋包装后再装入纸箱内。
樱桃干功效与作用有哪些： 1、樱桃干能预防贫血 预防贫血是樱桃干的重要作用之一，因为樱桃干中含有多种微量元素，特别是微量元素铁的含量十分出色，它能促进人体内血红蛋白的合成，也能促进血红细胞再生，能有效提高人体的免疫力，可以起到明显的补血我作用，平时经常食用能有效预防贫血的发生。 2、樱桃干能预防麻疹 樱桃干可以预防人类麻疹，在麻疹流行的季节中，可以多食用一些樱桃干，家里有小孩子可以用樱桃干给孩子煮水喝，能有效预防感染麻疹病毒，另外樱桃核能发汗透疹解毒，出现麻疹不透时，也可以及时服用樱桃核进行调理。 3、樱桃干能美容 美容也是樱桃干的重要作用，樱桃干营养丰富，它不但含有蛋白质，还含有一些糖类和磷以及胡萝卜素和维生素等多种微量元素，这些物质可以滋养肌肤，也能淡化色斑，还能提高皮肤的抗氧化能力，减少皱纹的生成，平时经常食用可以让人们的皮肤变得越来越好，美容功效特别出色。 好了，关于樱桃干的介绍就先到这里了，小伙伴们喜欢吃樱桃的千万不要错过了这样的美食哦。 |
