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带子，这是很多人都喜欢吃的海鲜，但它的有些部位是不能吃的。带子哪里不能吃?带子怎样挑选?
带子哪里不能吃： 带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。 带子可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性带子的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性带子的生殖腺则变成乳白色。
不能吃： 1、砂囊就是带子的内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是带子的便便和未消化的食物。 2、腮。带子的腮一般是橘红色或橘黄色，呈睫毛状，它也是不能吃的部位之一，要去掉。 带子怎样挑选： 1、挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。 2、应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的带子不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大 3、然后看其壳是否张开。活带子受外力影响会闭合，张开后不能合上的为死带子，不能选用。 好了，关于带子挑选方式的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。带子砂囊和腮不能吃。 |
