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牛柳，有没有听说这个，一般买肉都是要看标签的，牛柳是牛的那个部位?牛柳可以做牛排吗：
牛柳是牛的哪个部位： 能切成条状的，都可以叫牛柳。 但是牛肉的等级，牛肉的等级是按部位划分的： 特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。 炒菜用什么牛肉： 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。 所以最好的牛柳是里脊部位的肉
牛柳可以做牛排吗： 如果你说牛柳，一般代表你是中式的叫法，更多可能是中国的牛肉。 这种牛肉如果想要做牛排，只有一个办法：添加各种添加剂、嫩肉粉，敲敲打打。 没错，就是市面上那些垃圾连锁店或者超市冰柜中的腌渍货，都是这么做出来的。 最后配合浓重的黑胡椒汁掩盖本身拙劣的味道。 哥们儿就提醒你一点，做牛排90%靠的是本身的品质，西餐大多如此。 国产牛肉做不出来的，老外的顶级品质的牛肉才行，大理石雪花花纹，本身奶香味十足，并且国外牛杀了不放血才能让牛排多汁，并且这种好品种的牛肉是无论几成熟都非常嫩的。国产则是无论几成都咬不动。 关于牛柳就介绍到这里了，一般是不用来做牛排的，不够硬。 |
