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松花蛋是碱性还是酸性 是生的还是熟的

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松花蛋,这是很多人都是超级喜欢吃的,这个松花蛋长得就是这样的好看,松花蛋是碱性还是酸性?松花蛋是生的还是熟的:

松花蛋是碱性还是酸性 是生的还是熟的

松花蛋是碱性还是酸性:

皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。

鸭蛋从新鲜变为皮蛋,所含水分有所减少,蛋白质、脂肪的变化不大。但是,皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多,这是由于在皮蛋的制作过程中,料泥中加入的食盐和碱均含有钠,这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。

因此,皮蛋属于碱性食物。但是皮蛋中除了含铅,还往往含有锌和汞等重金属,儿童对重金属的吸收能力比较强,所以,提醒家长注意,还是少给儿童吃皮蛋。食用皮蛋,也要购买正规厂家生产的皮蛋。

松花蛋是碱性还是酸性 是生的还是熟的

松花蛋是生的还是熟的:

本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的

松花蛋是碱性食物,这个松花蛋本身就是熟的,是可以就这样吃的。

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