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中国有一种陈年佳酿，叫做女儿红。藏在地窖搜索十八年的黄酒，在打开泥封的盖子前，让人有许许多多的悬念与联想。而一旦打开，答案便赫然在目。品着，品着，谁还能不沉醉其中？那醉人的香味经过的年头越长就越是醇厚，据说可以香飘十里。那么女儿红酒颜色是什么样的呢？女儿红酒有保质期吗？我们一起去看看这些问题的答案吧。 
1、女儿红酒的颜色 女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。但是有的女儿红酒呈现的是红色的，女儿红酒呈红色是因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素这两种色素的综合颜色造成的。 这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂--酒药(也叫酒曲)是乌衣红曲,这种曲內含大量的红曲霉菌,这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外,还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素(红色)和红曲霉黃色素(黄色),因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色. 
2、女儿红酒有保质期吗？ 女儿红是浙江省绍兴市的汉族传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。 |
