一般人吃牛肉都是不知道自己吃的是什么部位的,只知道是牛肉,那么牛腩价格多少钱一斤?牛腩可以炒着吃吗? 牛腩价格多少钱一斤 : 牛腩的市场价格大约在25~30元左右一斤。牛腩只是一种统称,国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,为上等的红烧部位。同时,牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。 牛腩可以炒着吃吗: 可以炒着吃,但是牛腩肉比较老,炒制不容易熟。 爆炒牛腩是一个以牛肉为主要材料的菜品,口味香辣。 1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀。 2.炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟,待肉片炒至相互分开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水,颠炒几下,迅速勾芡,淋上香油,装盘即可。 好了,关于牛腩的介绍就到这里了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道牛腩是可以炒着吃的哦。 |