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冬笋，这是一种蔬菜，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，就是这样的讨人喜欢的，那么冬笋可以生吃吗?吃了嘴麻怎么办： 冬笋可以生吃吗： 冬笋含有较多草酸钙，最好不要生吃。 最好用水焯过(把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)再吃。 冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。 1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。 2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。 3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。 另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5-10分钟，去除大部分草酸和涩味。
冬笋吃了嘴麻怎么办： 新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。 冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面，均十分适宜。 冬笋还是不要生吃比较好，以免吃了肚子不舒服，要注意吃了冬笋嘴麻的处理方法。 |
