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牛肠子，其实是非常好吃的，只要在做菜之前处理干净。牛肠子怎么清洗?怎么去腥? 牛肠子怎么清洗： 第一步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。 第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。 第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。 在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净 1.清洗大肠时，在水中加些食醋，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净; 2.买回来的肠下水清洗前加些食盐，可减少其异味; 3.用淘米水清洗肠效果也很好; 4.用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除; 5.用面粉及醋分别洗几遍也可以。
牛肠子怎么去腥： 1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。 2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。 3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。 好了，关于牛肠子清洗及去腥方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
