橄榄的品种是十分多的额,原产是在中国的南方,那么橄榄为什么会发白?发霉还可以吃吗? 橄榄为什么会发白: 橄榄可以腌制后食用,制成咸橄榄,不仅可以保存更长的时间,而且风味十分的独特。 咸橄榄属于腌制食品,正常情况下表面的白不是霉变,是种叫果霜的白色物质,是含糖物质。在新鲜的水果里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成果脯时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,它渗透到果脯的表皮上时,水份蒸发就成为一层白色的粉末。其实最好闻闻有没有霉味,如果没有,那就是果霜。 温馨提示 在果脯保存过程中,都需要密封性比较好的环境,不要放在潮湿,阳光直射的环境下,长期放置在潮湿空气中很容易导致霉变,如果橄榄变白,而且是在潮湿环境中,那么就特别要注意白色物质很有可能是霉变了。本人也比较喜欢吃果脯类食物,但是这类食物最好不要多吃,添加剂太多,多吃新鲜水果,偶尔吃吃果脯还是可以的。 橄榄发霉还可以吃吗: 可以的。橄榄发的霉是白色的。 在南方经常可以吃到盐橄榄或蜜橄榄,因为用盐渍或蜜渍,可以存放很久,盐的放久了会风干,失去原有风味,干巴巴的,可以直接吃但并不好吃,一般吃前泡在开水里待橄榄充分吸收水分后再吃,泡过的水也可以喝,利于生津。 好了,小伙伴知道橄榄腌制过后发霉是可以吃哦。 |