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牙签牛肉是很多人都吃过的额，也是有人呢不了解的，这是一道来湖南的美食，那牙签牛肉为什么要牙签?可以放多久? 牙签牛肉为什么要牙签 ： 因为这个菜就叫牙签肉啊，没有牙签这菜就变了。这也是历史上考据阿拉伯烤肉来的。 阿拉伯烤肉最初传入华夏，在盛唐之时，那时尚未有铁锅炒菜出现，此时的阿拉伯烤肉为50厘米长、制作工艺为火烤。 到宋朝、开始有铁锅炒菜，但是牙签牛肉依然没有出现油炸的工艺。回民族生活在西域和甘陕地区，那里遍布胡杨等柳树，所以穿牛肉多以柳枝为主。 直到明朝，回民族迁徙到湖南宝庆，宝庆盛产竹子，且明朝社会生产力大有提升。阿拉伯烤肉开始出现竹签穿制、长度在30厘米左右。因湖南多山地，牛羊不便大规模养殖，且黄牛肉本身就及其昂贵，所以肉串也逐渐开始小型化、牙签牛肉的雏形已经开始出现。 到了清朝中叶，牙签牛肉已经演变到20厘米左右长度，也慢慢出现了油炸的工艺，油炸的牙签牛肉在10-15厘米左右长度。 清末，随着机器开始传入中国、竹签也能加工到比较精细的程度，此时穿牛肉的竹签才细小到现在看到的长度，牙签牛肉已经开始同今天差异不大，机器设备的传入，也使得榨油工艺大大提升，因此牙签牛肉的制作工艺开始被油炸取代，至此、现代的牙签牛肉已经出现。至今也有百余年历史了。
牙签牛肉可以放多久： 从配料表可以看出这款零食除了香料调味料外确实是牛肉制品。生产日期是当月的，比较新鲜，不过注意保质期只有一个月，要尽快食用。 现在的买家买食品怎么不看营养成分表呢。这款零食高蛋白高脂肪，纳的含量也很高，虽然美味，但是不能吃太多啊。 好了，小伙伴知道牙签牛肉的来历是什么了吧。 |
