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道口烧鸡，这是很多人都喜欢吃的，美味得不要不要的。道口烧鸡怎么做?多少钱一只? 道口烧鸡怎么做： 主料：童子鸡 辅料：葱、姜、蒜、香叶、草果、甘草、花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、茴香 调料：蜂蜜、卤汁 做法 1、新鲜宰杀的童子鸡收拾干净，完全沥干水分，表皮用厨房纸巾擦干。 2、将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上。 3、晾干后放在铺了锡纸的烤盘上，同时烤箱预热180度，上火。 4、送入烤箱，上火180度，烤至一面上色后翻面烤上色。不能开下火，否则会沾掉鸡皮，这是我的教训。 5、老卤汁倒入锅中烧开。 6、没有老卤汁的可以用以下香料加水煮开，加盐和生抽老抽调味。图中香料依次为：香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香。 7、卤汁烧开后加入葱姜蒜。 8、将烤上色的鸡取出。 9、放入卤汁中，大火烧开后转小火卤2小时，关火后浸泡1小时以上，吃时热开即成。我图中换了铸铁锅，砂锅实在塞不下整只鸡，选用合适的锅，卤汁没过全鸡最好，否则要注意卤的过程中翻面。 10、卤好的鸡已经可以上桌了，有一定厨房基础的可以继续进行下一步：炒糖色。因为外卖的烧鸡卤汁中一般加有硝，颜色很漂亮，我们自家卤出来的颜色比较暗，所以我多一个上糖色的步骤，成品更漂亮，也增加回甜的风味。 11、将整鸡放入，轻轻翻动，上色均匀即可。
道口烧鸡多少钱一只： 18元一只，只在本地卖这么便宜，在网上买或者别的地方买可能要三十甚至价格更高。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。 好了，关于道口烧鸡做法及价格的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。 |
