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干香菇，这是非常方便保存的，不少人喜欢买。干香菇怎么泡发?要泡多久? 干香菇怎么泡发： 1、一般方法--浸泡约1小时 先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。 2、加糖泡发--半个小时左右 将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。 3、冷水泡发--不少于12个小时 一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。 4、热水泡发--浸泡七八个小时 使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。
干香菇要泡多久： 干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6--10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8--12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。 好了，关于干香菇泡法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
