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粽子是很多地方都会吃的一个食物，但是每个地方的口味是不一样的，那洛基粽子是什么口味的?怎么做? 洛基粽子是什么口味的： 洛基粽子是一道色香味俱全的名点。特色是在粽子内加了咸鱼肉，非常的出名。海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名，洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子，闻到柊叶和糯米的清香就让人胃口大开了，后有肉、蛋、鱼更是美味可口，真是大开食者胃口。
洛基粽子怎么做： 1、清洗粽叶，浸泡一夜后煮之，直至叶子由绿变黄，去除其苦涩，用这样的叶子包出来粽子，煮好后会有一股粽叶的清香。(在此强调一下海南粽子所用的叶子绝非芭蕉叶，海南粽叶共有两种，一种是大叶片类似芭蕉叶但比芭蕉叶小很多，一种是窄叶片类似竹叶但比竹叶大很多。 ) 2、淘洗糯米后沥干水分，加适量盐拌匀，另可根据个人口味添加泡了1-2小时的红豆、黑豆，通常一斤糯米可以包4、5个粽子; 3、猪腿肉切成大小合适的方块，用适量蒜蓉、五香粉、料酒、味精、生抽等调料腌好; 4、根据个人口味准备好咸蛋黄、咸鱼肉、虾; 5、用两、三张粽叶围出一个方锥体底部，先添加一部分糯米，再依次添加猪肉、咸蛋黄、咸鱼肉、虾等配料，最后再加入适量糯米盖住所有配料，用粽叶层层包裹住，圈绳扎紧，打结。这其中的手法力道，啊哈哈~~自己感受了; 6、把粽子放进锅，加入清水，水量以没过粽子，离锅盖3-5厘米为宜; 7、开大火，煮吧!烧开后，转小火煮6-8小时，别心疼煤气钱，心疼你别做; 8、把熟粽子捞出锅，再烧份清汤，泡好淡茶，开吃咯!吃粽子时，适当喝些茶水有助消化，再配一些蔬菜水果一起吃，更有营养。 你知道洛基粽子是什么口味的了吗。 |
