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欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！ 随着生活水平的不断提高，人们日常对于肉类的需求量也是越来越大，反正就从小编家里来说，可以说是一天不吃肉浑身都难受，基本上每顿饭都要有一道肉类菜品，也可以说市面上大部分肉类都吃过，那么说到肉类的烹饪方法，使用做多的就是爆炒了。  不管炒什么肉，先做这一步，保证肉质鲜嫩更好吃 那么说到炒肉，相信不少人都有一个烦恼，那就是容易把肉炒的又老又柴，这样调味料没办法进入到肉里面，自然吃起来的味道和口感就会下降，当时小编在炒肉的时候，也是和大家一样的烦恼，当时就算查阅了网上的一些资料也没用，因为按照网上的做法太复杂了，后面不得询问做厨师的叔叔，他直接跟我说了一个简单的方法，那就是不管炒什么肉，先做这一步，保证炒出来好吃。  【炒猪肉的方法】 首先把买回来的猪肉用清水洗净，再把一大块猪肉对半切开，这样猪肉就会变薄，用刀背在猪肉上拍打，接着用刀把猪肉切成片状或者丝状，记得把其他配菜都切好，因为炒肉一般除了放调味料之外，配菜也是不可缺少的，这样颜色上更加丰富，味道也能得到提升。  接着往锅中倒入适量的食用油，把切好的蒜末，辣椒放到锅中，加入适量的食盐，生抽，豆瓣酱和蚝油，等到锅中炒出红油的时候，把切好的猪肉放到锅中，大火进行翻炒，炒至变色后即可出锅，这样一道好吃的炒菜就制作完成了。  以上就是炒肉的方法，不管是什么肉，只要在炒之前，先做拍打这一步，这样肉质就会变得松软，在快速翻炒的时候，不仅能保证鲜嫩度，还能让锅中的调味料更加的进入肉里面，自然炒出来的肉菜味道更好吃了，对于新手来说，这种做法非常适合，大家不妨在家试一试哦！ 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
