做油泼面时，只淋热油可不行，多加这一步，比面馆做的还好吃

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说到油泼面，可能在北方家庭来说，这是一道十分常见的美食，基本上每家每户都会烹饪，而对于南方地区来说，虽然现在慢慢的都转变为吃面食了，不过对于面食的烹饪方法不是特别熟悉，就比如在家做油泼面，可能在大家认知当中，油泼面最关键的一步就是淋热油，然而想要油泼面做出来好吃，只淋热油可不行。

其实小编作为南方人，自己从来都没有制作面食的经验，更别说油泼面了，不过有次想着家里有食材，就抱着尝试的心态在网上查找了资料准备大干一场，不过自己在家制作出来的面条总是和外面吃的面条相差很大，想了很久都没想通这其中的问题所在，后面把我制作油泼面的方法跟一位北方朋友讲述了一下才明白过来，原来是在淋油后少做了这一步。

平时大家在制作油泼面的时候，基本上很多人都会认为淋油就是油泼面的结束了，其实淋完热油后，还应该多加这一步，这样制作出来的油泼面比面馆里面做的还好吃，反正小编自从学会了这个油泼面的做法，基本上每天早上就是吃的它，下面小编就给大家分享下制作油泼面的方法。

【做油泼面的方法】

第1步，首先把高筋面粉倒入盆中，再往温开水当中加入一勺食盐，这样得到盐水，接着往面粉里面倒入，一边倒入的同时，一边用筷子搅拌均匀，然后用手揉搓成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，大概醒发1个小时，再把醒发好的面团取出，用手反复的揉搓面团，这样好排出里面的气体。

第2步，接着搓成长条状，用刷子刷上一层食用油，再次盖上保鲜膜醒发1个小时，趁着醒发的时间，可以把小葱洗净切成葱花，大蒜去皮剁成蒜末，喜欢吃蔬菜的话，还可以搭配一些蔬菜食用，然后把醒发好的面团取出，用手拉住两头，把面团拉成面条状，放到锅中进行炖煮，再往碗中加入适量的葱花，蒜末，辣椒面，花椒面和鸡精，倒入烧热后的食用油，最后别忘了加入适量的米醋搅拌均匀，这样一道美味的油泼面就制作完成了。