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蛋糕是甜品的一种，宝宝们对甜食是天生毫无抵抗力的，宝宝爱吃的东西，当妈妈阻止不了啊，但是市面上卖的蛋糕不够安全，有添加剂，宝宝吃着妈妈不放心。那怎么办？ 当然是自己在家里做，既美味又安全，还能练练妈妈的烘焙技能，宝宝吃着妈妈亲手做的美味蛋糕，也能感受到妈妈的浓浓爱意，听上去就很棒！ 对于没有做过蛋糕的妈妈来说，不知道该从哪里下手，别急，小编在这里给大家介绍如何用电烤箱做蛋糕，步骤很简单。如果家里没有烤箱的妈妈，小编还介绍了电饭煲制作法和冰箱制作法。
如何用电烤箱做蛋糕 如何用电烤箱做蛋糕 用烤箱可以做出和多种蛋糕，现在我们介绍最简单的海绵蛋糕方法： 【材料】 鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升； 【做法】 1、黄油、奶油烤化备用； 2、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕； 3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中； 4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡； 5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。 6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。 注意：制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。 电烤箱做蛋糕注意事项 使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项： 1.烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。 但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
如何用电烤箱做蛋糕 2.烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 3、蛋糕过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。 在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。 不用烤箱做蛋糕的方法有哪些 很多家庭没有烤箱，难道就不能做美味的蛋糕了么？妈妈们一定不甘心，其实，电饭锅、冰箱、微波炉都可以做蛋糕，一起来看一下吧！ 一.电饭煲做蛋糕 【材料】 低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许。 【做法】 1、蛋清和蛋白分开。 2、蛋白打发，分三次放入白砂糖,打发成奶油状，倒过来不流即可。 3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀。打的时候不可环圈，容易产生面筋。 4、蛋清分2次倒入面糊内（先倒三分之一，拌匀后再将剩余的全部倒入），搅匀 [1]。 5、电饭煲刷入油预热1分钟，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出。 6、按煮饭键，直至跳保温档，用毛巾捂住通气孔，保温（即20分钟）后再按煮饭键，直至保温。（整个用时40分钟。） 7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可。
如何用电烤箱做蛋糕 二.冰箱制作芝士蛋糕 【材料】 饼底：消化饼60克，黄油40克左右 ；芝士糊：奶油奶酪250克，牛奶150克，糖40克，鱼胶粉15克，可可粉少许。 【做法】 1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好。再放入蛋糕模中压实。（压平压紧） 2、鱼胶粉加入50克牛奶，然后隔水加热直至融化。 3、奶油奶酪加入糖，隔水加热，用手动打蛋器打成光滑的糊状。 4、分两次将剩下的100克牛奶倒入奶酪糊中打匀，再倒入牛奶鱼胶液打匀。 5、将拌好的奶酪糊倒入模具中，剩一些拌上可可粉，挤在表面，用牙签画开。 6、放入冰箱冷藏2小时即可。 小编的话： 做蛋糕的方法有很多，所需要的材料都是生活中常见的，购买方便。上面这三种做蛋糕的方法大家学会了吗？每一种做法做出来的味道不同，宝妈们可以逐个尝试一下，看哪种方式做出来的味道宝宝最喜欢。当然第一次做蛋糕有很多注意事项一定要看，不然做的蛋糕可能就以失败告终哦。 |
