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布丁，是孩子们都特别爱吃的一种小甜点，最早来自于英国。布丁的名字是由英语pudding简译过来的。其形口感和形状颇似果冻，也可以称之为“奶冻”。 在西餐厅以及很多甜品店，布丁几乎都是“抢”手货。曾经我也特别喜欢吃布丁，但后来一直找不到自己想要的味道了。直到有一天在德国的超市里找到了久违了的味道，但回国了就再也吃不上了。 一直以来想尝试自己做，但以为步骤复杂很难学。直到上次成功地做了焦糖布丁后，发现布丁做起来非常方便，于是就经常做了。这次做的布丁是为了放在奶茶里的，所以做了原味的鸡蛋布丁，非常简单，而且单吃也很美味喔。 1、牛奶 (250克) 鸡蛋 (2个) 2、牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。 3、分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即 4、把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次。 5、把过滤好的布丁液静置半小时。 6、然后分装在三个小容器中。 7、在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。 8、把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。 小窍门： 1.家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化，然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。 2.布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。 3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。 |
