|
这样吃牛肉能够减肥哦！ 这样吃牛肉能够减肥哦！ 大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。 （两人份）材料：牛柳（200克）、大葱（1根）、蒜末（半汤匙）腌料：熟白芝麻（1汤匙）、蒜末（半汤匙）、子姜末（半汤匙）、海天铁强化金标生抽王（1汤匙）、辣椒粉（1汤匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（3汤匙）调料：油（3汤匙）、盐（1/5汤匙）、海天金标米醋（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）。 1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。 2、大葱去头尾洗净，切斜成段。 3、子姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。 4、烧热3汤匙油，倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢。 5、倒入腌好的牛肉片，与大葱一同翻炒，炒至牛肉变色。 6、加入1/5汤匙盐和1/2汤匙海天金标米醋调味，淋上1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。 小技巧： 1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑;如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。 2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。 3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。 4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。 |
