挑乳酸菌酸奶要学会这些碍眼法

对于很多热衷于喝酸奶的人而言，相比其它种类酸奶而言，但青睐于一些标注含有乳酸菌的酸奶。所以多数人认为酸奶里含有的乳酸菌或含量更高的，说明就是品质上乘的好酸奶。虽然是这样，但是还是有很多被一些真正的乳酸菌酸奶所蒙骗，今天就来教大家怎么去挑选含乳酸菌的酸奶。

常温产品放冷藏打擦边球。记者调查发现，有些杀菌型、非活菌型乳酸菌饮品也在冷柜中保存。这种行为涉嫌欺骗消费者。这类饮品明明可以常温保存，却在产品信息中标注“冷藏后口感更佳”，商家于是有理由将其和活菌型乳酸菌饮品共同放在冷柜中销售，目的是迷惑消费者在糊里糊涂中消费。

菌种越多不一定越营养。“6种乳酸菌发酵”的产品真的更好吗?在专家看来，这个问题很难回答清楚。首先，活菌数量才是关键，6种乳酸菌发酵产品不一定比两三种的产品含活菌数更多。其次，6种乳酸菌共同发酵，每种菌的数量不是平均的，谁起主导作用，也影响产品的保健价值。

菌种概念太花哨。一些企业对菌种名称的标注十分混乱，比如“活性C菌”、“B 100益生菌”、“B益畅菌”等说法，连专家也不认识。对消费者而言，这些菌种其实都差不多，但对生产厂家来说就有不一样的诠释，因为不同的菌种有各自的特性与作用。

活菌含量标注存在障眼法。有些乳酸菌饮品在包装上标注活菌含量，有些却不标注。国家相关标准要求，活菌型产品须标注活菌数量，而杀菌型、非活菌型乳酸菌饮品不用标注。王丁棉提醒，目前，活菌型乳酸菌饮品有100毫升、200毫升、500毫升等多种包装，消费者在选购时一定要看清活菌数量的单位含量。有些产品在标注上只简单标注“500个亿”，但未标明具体单位和包装內溶物的重量。

那么，乳酸菌饮料又要怎么喝呢?

乳酸菌饮料怎么喝

要鉴别品种。目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

要饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，PH值只上升到3-5。

要饮后及时漱口。随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

不要加热。酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。

不宜与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

不要给婴儿喂食。酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

通过上文的介绍，希望你对怎么挑选乳酸菌有个更新的了解。虽然说含有乳酸菌的酸奶营养略高一些，有了这些技巧，那么在挑真正乳酸菌酸菌，就不会那么左右为难了。