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相传在我国元代，朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房，御膳师们对那些体态壅肿的皇家贵族们，设法使他们对体态满意些，就在御膳中加入中药来改善体质。元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方，至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。 减肥不吃何其苦，药膳减肥正可补。我们仅向大家推荐几个能减肥的药膳单： １．鲤鱼汤《饮膳正要》 用荜拨５克，将鲜鲤鱼１００克、川椒１５克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。把荜拨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量，置武火上烧开，移文火上炖熬约４０分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。 ２．薏米粥《本草纲目》 用薏米３０克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于沙锅内，加水适量，再将沙锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。 ３．冬瓜粥《粥谱》 用新鲜连皮冬瓜８０克—１００克（或冬瓜仁，干的１０克—１５克、新鲜的３０克），粳米１００克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于沙锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。能利尿消肿，减肥降脂。 ４．红焖萝卜海带 用海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量为原料。将海带用水浸泡１天１夜（中间换两次水），然后洗净切成丝、萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中大火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。能利水消气，减肥。 ５．荷叶粥 用鲜荷叶１张（约２００克）、粳米１００克、白糖适量为原料。将米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜茶叶洗净覆盖粥上，焖约１５分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。能清暑、生津、止渴、降脂减肥。 药膳不仅可以防治肥胖症，还能治疗其他各种疾病。我们期待这一饮食文化的瑰宝能给更多的人带来无尽的欢乐。 ＊外食、婚丧喜宴常是减肥失败的致命伤 1、非不得已，尽量不要参加。若非去不可，请在大餐前一、二餐就得先行减少食量，外食后，数餐也需如此。 2、外食时应注意挑选油少汁清的菜色，例如：清蒸、烧烤卤、白切之肉类及海鲜，青菜、水果等。 3、少选吃油炸、油酥、浓汤、炖汤之食物。 4、大餐后，休息片刻，应多走动。 |
