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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是自制麻辣小鱼仔的教程，喜欢的话记得点一下关注哦！ “麻辣”这两个字，对于很多吃货朋友们来说，就是最有说服力的美食描述，不管是小时候非常接地气的一包包辣条，还是长大后论斤称的各种麻辣肉食，每次看到都会食欲大增，尤其是麻辣小鱼仔。  不过现在的纯手工麻辣小鱼仔，售卖的价格也越来越贵了，随便称一点就是好几十，味道确实又麻又辣很好吃，尤其是没胃口吃饭的时候，夹点来下饭吃，分分钟就能把一大碗米饭扒拉完，越吃越香。  自制麻辣小鱼仔，只需4个步骤，又香又辣还入味，好吃到停不下来 鉴于麻辣小鱼仔味道太好吃，价格又太贵，所以今天小编给大家带来了，自制麻辣小鱼仔的方法，只需要简单4个步骤就能做好，而且保证做出来的味道又香又辣，超级入味，比买的还好吃，一吃就停不下来。  【自制麻辣小鱼仔的教程】 【食材明细】：新鲜河鱼仔，干红椒，姜蒜，桂皮，白酒，白醋，生抽，八角，油，盐 【做法与步骤】： 第一步，将小鱼仔用清水洗净，尽量挑小一点的新鲜鱼仔，如果个头比较大的话难以入味，而且还要宰杀，处理起来比较麻烦；洗好的鱼仔用盆装好，放入姜片，并倒入白酒、白醋、盐和生抽各适量，拌匀腌制。  第二步，大约腌制30分钟后，将其洗净沥干，然后垫上锡箔纸，稍微风干后，放置火炉上或者烤箱中，烤至水分收缩；烤好后起锅热油，油热后放入桂皮、八角和生姜，大火炸出香味，炸干后捞出。  第三步，然后将处理好的小鱼仔放入锅中，中火炸至通透即可捞出，再继续放至火炉上烘烤出多余的油分。 第四步，起炒锅烧干，倒入小鱼仔炒出油，再倒入蒜末和干红椒，大火炒出香味后加入调味，炒好后关火，冷却后将刚刚炸鱼的油，倒入锅中稍微拌一拌，装入可密封容器中盛好，放入冰箱冷藏两三天就可以吃了。  以上就是自制麻辣小鱼仔的全部过程，只需4个步骤，做好的小鱼仔又香又辣还入味，好吃到根本停不下来！今天的美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您， 劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
