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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是老妈自制米糕的教程，喜欢的话记得点一下关注哦！ 说到糕点很多朋友想到的，都是各种华丽的糕点铺里，那些做工精致、价格还不便宜的面包和蛋糕，却很少有人会想到美味的传统糕点，今天小编要和大家分享的，就是一种传统又美味的糕点——米糕的做法。  据老妈跟我描述，我自小就很爱吃米糕，因为我小时候经常和祖母待在一起，祖母会给我吃自己做的米糕，别人家的小孩爱吃糖，而我只要有米糕吃，就不会哭也不会闹，很乖很听话，后来老妈专门和祖母学了一手。  自制“米糕”用糯米粉还是粘米粉？老妈这样做，香软蓬松更好吃 虽然长大后，记忆中已经记不清祖母做的米糕味道，但是老妈做的米糕也蛮好吃的，又香又软特别美味，每次回家我都会打包一些带来，当做接下来几天的早餐，今天就将老妈做米糕的方法分享给大家。  自制“米糕”，该用糯米粉还是粘米粉？老妈教我这样做，蒸出来的米糕不仅香软蓬松，而且口感还很清甜，味道更好吃，如果你也喜欢吃米糕，那就赶紧一起来学学，千万别错过了哦！  【自制米糕的教程】 【食材明细】：糯米80克，粘米80克，白糖25克，纯牛奶200ml，温水300ml，酵母和黑芝麻各少许 【做法与步骤】： 第一步，将糯米和粘米混合倒入盆中，然后放入清水提前充分浸泡1-2天，捞出后放入破壁机中，倒入准备好的纯牛奶，将其打匀成米糊，打好后用盆盛好备用。  第二步，往打好的米糊中加入酵母和20克白糖，搅拌均匀后封上保鲜膜，晾至一旁任其发酵2～3小时；待盆中的米糊体积明显变大，并且充满气泡，意味着米糊已经发酵好了，即可将其取出，倒入剩下的白糖，并加入适量温水将其充分搅拌均匀，放置一旁醒发备用。  第三步，取出模糊，往模具中刷上一层植物油，然后倒入调好的米糊，米糊倒七八分满，放入黑芝麻，蒸锅中水烧开后，即可将醒发好的米糕坯放入，中火加盖蒸12分钟，关火后继续焖2分钟，即可将其取出享用。  所以自制“米糕”时，既要用糯米粉也要用粘米粉，老妈教我这样做，蒸好的米糕香软蓬松更好吃！今天的美食做法就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
