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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是自制万能凉拌汁的方法和恶技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 最近天气一直都不怎么好，所以办公室里还是和冬天一样，依旧每天都开着空调，待久了口干舌燥，多喝水也不怎么管用，于是想了个好办法——每天带点凉拌小食来吃，不仅补水解燥，还能当做下午茶。  凉拌小食的种类很多，不管是当作菜品还是开胃消食的小点心，都是非常受欢迎的一类食物，但前提是味道要好吃，如果凉拌汁调的不好，就算食材再丰富再新鲜也没用，今天小编就给大家带来了做凉拌汁的小秘诀。  自制万能凉拌汁时，要不要加水？很多人不懂，难怪拌啥都不入味 大家平时在家没事，就可以自己动手做一做，方法很简单，操作也不难，但是有一点很多人都不懂：那就是自制万能凉拌汁时，到底要不要加水？如果做错了，做好的凉拌汁容易腐坏，而且拌啥都不容易入味。  做万能凉拌汁时，加水是必须的，但大家要注意，一定不能加生水，只能加提前晾凉的白开水，这样调好的凉拌汁才耐储存，无论拌什么都容易入味，颜色鲜亮，能避免食材失水过多，拌好的菜口感和风味也更佳。  【自制万能凉拌汁的教程】 【食材明细】：大蒜1头，生姜1块，干辣椒3个，老干妈2勺，麻油2勺，白糖1勺，香油1勺，生抽3勺，白醋1勺，食盐和凉白开各适量 【做法与步骤】： 第一步，将生姜、大蒜和辣椒全部洗净切末，然后用碗装好，倒入白糖，加入少许凉白开将其化开，拌匀后加入生抽、白醋和适量食盐，拌匀静置5-8分钟。  第二步，再往碗中加入老干妈、麻油和香油，充分搅拌均匀后，加入干锅中开小火炒出蒜香味即可盛出，冷却后用可密封的容器装好，放入冰箱中冷藏待用。  如果是里面就要用的凉拌汁，可以直接在所有调料都加入拌匀后，即可用来拌菜，像小编以上的做法，主要是用来应急的，这样就不用每次想吃凉拌菜时，都要临时去调凉拌汁了。  加入适量凉白开调凉拌汁，一是能促进白糖融化，二是缓解食盐对菜品的腌制，避免水分的过度流失，吃起来清脆爽口还入味，而且还很耐储存哦！你们学会了吗？  自制万能凉拌汁时，要不要加水？很多人不懂，难怪拌啥都不入味！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
