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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炸土豆条的小方法，喜欢的话记得点一下关注哦！ 大部分上班族已经进入了年假，家里的孩子们也都放寒假了，所以平时在家要准备各种小零食，不然孩子在家会闹腾，但外面买的零食添加剂太多，吃多了对身体不好，所以建议大家自己动手，给孩子们自制一些小零食。  其实冬天最简单、最方便的家庭自制小零食，就是炸土豆条了，平时出门逛街，很多孩子都喜欢吃肯德基，尤其是肯德基里的炸薯条，所以我们不妨动手试试，自己在家炸一锅薯条，成本很低，不含添加剂，孩子吃的安心。  炸土豆条时，别直接下油锅！多加“2步”，土豆条又香又脆不发黑 然而炸土豆条对于很多人来说，并不是一件很容易的事情，尤其是土豆有一个“容易氧化发黑”的特性，所以炸出来的土豆条容易发黑，使得孩子们看了就比较抗拒，实际上味道也不如买的香脆。  其实这个问题很好解决，首先炸土豆条不能直接下油锅，然后再多加这“2步”，炸出来的土豆条就会又香又脆，色泽不发黑！这2步就是焯水和腌制，也就是土豆条在下油锅前，先焯一下水，再腌制好擦干，这样就能去除土豆条表面分泌的淀粉，同时腌去多余的水分，炸出来的土豆条就不会发黑，吃起来更加酥脆。  【炸土豆条的做法】 第一步，将土豆去皮洗净，先切成均匀的厚片，再切成大小合适的均匀条状，然后泡水备用。 第二步，起锅倒入足量水，大火加热至水沸腾，即可将土豆条捞出倒入锅中，一边搅拌一边焯水30-35秒，焯好水后捞出，直接方法冷水下冲洗过凉，冷却后沥干用盆装好。  第三步，往盆中均匀撒上食盐，搅拌均匀后静置腌制出多余的水分，3分钟后将水倒掉，用干净的吸水纸或吸水布将表面吸干，然后即可起锅准备热油。  第四步，洗锅后中火烤干水分，小火倒入适量植物油，并往锅中均匀撒入一小勺白糖，然后趁油温三五分热时，下入处理好的土豆条，转中火慢炸至金黄即可捞出，炸制过程中边炸边翻动，促使土豆条受热更均匀。  所以炸土豆条时，千万别直接下油锅，按照上边的方法，多加上这“2步”，保证炸好的土豆条又香又脆，色泽不发黑，看起来比买的更有食欲，吃起来也更美味，而且还超级省钱，赶紧自己在家试试吧。  今天的美食小技巧就分享到这了，你们学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
