|
很多人喜欢吃炸肉丸子，有些人在家自制炸肉丸子要么不够熟，要么炸的太老。那我们该如何炸肉丸子外酥里嫩，需要放多少淀粉合适呢？当然我们也要掌握好火候。我们炸好的丸子可以直接吃，也可以多做些冻起来，平时做糖醋丸子、红烧丸子、丸子汤、大烩菜等等都很美味哦。现在就让我们撸起袖子一起做吧~ 外酥里嫩炸肉丸子的图解方法一 1.准备食材：豆腐、猪肉、姜、葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、盐和油
2.把食材准备好，猪肉可以是瘦肉，也可肥瘦相间的肉，剁成肉馅;豆腐和猪肉可以2:1，葱和姜切成末
3.手洗干净或带一次性手套，把豆腐、猪肉和姜葱末中加入胡椒粉、五香粉和适量盐搅拌用手抓匀
4.然后放入淀粉，根据豆腐和猪肉量来放，一般跟豆腐比例20:1，拌匀成豆腐泥，上劲
5.制作豆腐肉丸子，通常用左手拿豆腐泥从虎口挤出丸子，不过可以按照自己习惯来做肉丸
6.把锅放适量油烧热，温热即可放豆腐肉丸，炸成表面金黄色捞出沥油，即可食用了
如果食材够多的话，每次可以多做一些，炸好的新鲜肉丸蘸些酱吃味道会很不错;当然如果凉透不好吃的话，可以冷藏，用来炒菜做汤，都很不错。
|
