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1、鸡蛋馒头条 准备食材：剩馒头一个，鸡蛋两个，葱两颗，肉粒火腿适量，盐适量，黑芝麻一小撮，花生油适量。 制作方法1：剩馒头一个，先将馒头切成片，然后再切成一指宽的粗条。将馒头条切成丁备用。不粘平底锅中放入少许花生油，将馒头丁放入锅中，中小火煎到馒表面变成焦黄。时不时给馒头翻面，防止糊锅。两个鸡蛋倒入碗中，再加入适量的盐，搅拌均匀，把鸡蛋液用漏勺淋入锅中，蛋液尽量淋得均匀一些。蛋液全部淋入锅中后，迅速往锅中撒入一些火腿末和香葱末。最后再撒入一些黑芝麻，盖上锅盖焖一小会儿，蛋液全部凝固后就可以出锅了。 2、馒头烙饼 食材：馒头160克；鸡蛋两个；芹菜100克；胡萝卜70克；盐三克；十三香1克。 制作方法2：馒头切小块，放料理机里打成碎末。 芹菜，胡萝卜分别切小丁。把芹菜丁和胡萝卜丁放在馒头沫的碗里 加入两个鸡蛋，一克十三香，两克盐。搅拌均匀，不需要额外加水。用力捏几下，然后团成团，再把团子放在两手中间，压成圆饼。电饼铛上下盘预热刷油，放入饼坯，烙两分钟。一面烙好后，翻至另一面，再烙一分钟。烙至两面金黄即可出锅。 3、炒馒头丁 食材：剩馒头适量；鸡蛋两个左右；葱适量；黄油适量；蒜3颗；盐/味椒盐1.5g左右/少许。 制作方法3：剩馒头切小块，葱花/蒜切碎、鸡蛋打散加点盐；平底锅热黄油放蒜粒，再放馒头小块翻炒；有点香味淋入打散的鸡蛋液，转一大饼模样，火候控制住，可别煎黑了，重口味期间可下点味椒盐，装盘即可。 |
