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1、准备材料：黄油50g、鸡蛋4个、砂糖40g、蛋液55g、可可粉10g、黑巧克力50g； 2、用水果刀刀尖轻巧蛋壳顶部，倒出蛋液冲洗干净，锅里烧开水后，加2勺盐，放入鸡蛋煮一分钟后关火泡10分钟； 3、黄油温室融化，加入砂糖，低速打发均匀，逐渐加入蛋液，继续用电动器打发到蛋液黄油变白和膨胀，筛入低粉和可可粉拌匀； 4、面糊装入裱花袋，把面糊往蛋壳挤，挤2/3的面糊即可，烤箱预热后，放入中层上下火170度，20分钟，取出晾凉就是蛋糕巧克力蛋； 5、取一块黑巧克力隔水融化，用小茶匙把巧克力糊倒入蛋壳内，晃动均匀，再倒出多余的酱，稍微干后，再倒一层，也是晃动均匀，多余的倒出，放入冰箱冷藏1个小时，然后剥掉蛋壳，就完成了纯巧克力蛋。 |
