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1、食材：高粉240g，细砂糖30G，盐1/4小勺，水110g，干酵母3g，黄油15g，蜜花豆适量，玉米淀粉适量。 2、所有材料除黄油外，揉面至面团表面基本光滑后加入黄油，继续揉至出现薄膜。 3、面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，基础发酵。 4、面团发酵至2.5倍大，戳个洞，有一点点回缩即可。 5、面团分割4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 6、面团擀成圆形，反面（贴着台面的一面）沾上玉米淀粉。 7、没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。 8、再拿一块面团擀圆，盖在红豆上，两块面团捏紧收口，成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉。 9、放入模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。 10、面团发酵至模具7-8分满即可。 11、在模具上盖上耐高温烤盘，压上重物。 12、烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟即可，蜜花豆软面包就做好了。 |
