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1、食材明细：牛肉适量、芹菜适量、泡椒适量、红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、鸡精适量。 2、芹菜切段备用。 3、牛肉切成小条。 4、配料全部洗净切好备用。 5、将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。 6、热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒。 7、炒至变色后盛在碗中放一边。 8、原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香。 9、放入芹菜段翻炒。 10、炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）。 11、再放进泡椒粒炒匀。 12、然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀。 13、翻炒均匀后放葱粒。 14、加适量鸡精调味出锅。 15、起锅装盘。 |
