1、准备原材料素毛肚(魔芋),买回家洗干净,热水抄下,煮开锅就行,抄完了捞出来,投个凉水,沥干水分后中间切一刀,切成小条条状,这样吃着方便,而且容易入味。 2、先做个油辣子,准备材料也比较简单,葱姜蒜,花椒大料,都是家里方便的食材。 3、准备的辣子配方,辣椒粉 孜然 糖 盐 芝麻,盐少许,糖可以多来点。 4、下油锅,开炸底料,小火慢炸,以免炸胡。 5、炸到焦黄为止。 6、关火,油炸废料扔掉。 7、捞完废料后,把带有余热的油导入扮好的辣子里,滋滋冒泡,顺便炸香了辣子。 8、炸好的辣子,可以做辣条。 9、把沥干水分的素毛肚放进去,搅拌均匀,浸泡一会多入入味。 |