炒鸡蛋,这个也是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,可好吃了,那么这个炒鸡蛋可以加味精吗?有毒吗: 炒鸡蛋可以放味精吗: 不可以。 炒鸡蛋如果放味精,不但不能增加鲜味,还会破坏鸡蛋的营养成分。 因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠,这两种成分加热后,合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时加味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要。 炒鸡蛋放味精有毒吗: 没有毒,但是会破坏营养。鸡蛋 味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 物质即是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精,产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味,吃起来,口感不良,口味不爽,同时鲜味的重复也是一种浪费。 炒鸡蛋放味精是没有毒的但是放味精是会破坏营养的。 |