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姜汁，这个是很多人都是知道的，在厨房的用处还是挺大的，那么做姜汁可以加水吗?姜蒜水怎么做： 做姜汁可以加水吗： 一般来说，烹调上所使用的姜汁讲究原汁原味，是不能加水的，否则做出的姜汁味道会淡很多。加了水做出的姜汁一般也不叫姜汁，而是叫做姜汁水，在烹调上不太常用，主要用于洗头、泡脚等用途。 不过，在制作一些馅料，比如饺子馅、包子馅等，也有不少人喜欢用姜汁水来代替生姜末。
姜蒜水怎么做： 原料：老姜20克，蒜瓣10克，开水30克。 说明：老姜、蒜瓣和开水的比例约为2：1：3，但其实这个比例并不需要很严格的，只要记住老姜的量要比蒜瓣要多一些，开水的量要能没过姜蒜末就可以了。 准备：老姜去皮后洗净拍散，蒜瓣剥好也拍散。如果把老姜和蒜瓣冷藏30分钟更好。 姜蒜水的做法一： 把拍散的老姜和蒜瓣放入料理机，加水打成糊状后再过滤出汁水即可。 姜蒜水的做法一： 把拍散的老姜和蒜瓣剁成碎末，但也不必剁的过细，然后把碎末放在碗里，冲入开水放凉后，用纱布过滤出干净的汁水，再把剩下的渣子用纱布包起挤一下就可以了。 补充说明：也有人说做姜蒜水要用凉开水或纯净水，理由是开水会让生姜和蒜的香味挥发掉，大家在实践中可以注意摸索一下用开水和冷水的区别。如果用冷水的话就要多浸泡一段时间，至少要浸泡10分钟以上。 姜汁一般来说是不会加水的，要注意姜蒜水的做的方法。 |
