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欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！ 说到生活当中肉类食材的烹饪方法，那真的是多种多样，不同的做法吃起来的口感都有区别，比如爆炒，炖煮，清蒸，油炸等等，而要说众多做法当中，小编家里最常用的则是拌肉馅，也就是把肉类食材剁碎，不管是用来包饺子，还是制作肉丸都非常美味，经过这样处理的肉末更加容易被人体吸收，加上吃起来的口感也好，反正从小大厨老爸就会使用肉馅制作各种美食。  拌肉馅10人做9人错，大厨老爸教你一招，不仅鲜嫩多汁还入味 那么说到拌肉馅，很多人觉得这个做法有难度，基本上在家都是炒肉或者炖肉的做法，就算是在家会拌肉馅也是10个人当中9个人做错，其实想要拌出好吃的肉馅，还是非常简单的，只需要掌握一定的技巧，自己在家就能制作出鲜嫩多汁还入味的肉馅，下面小编就给大家分享下拌肉馅的方法。  【拌肉馅的家常做法】 第1步，首先挑选肥瘦相间的五花肉，再把五花肉洗净用刀剁成碎末，另外在剁肉的时候，可以把生姜，大蒜洗净放到猪肉当中一起剁碎，这样姜汁和蒜汁就会到猪肉里面，从而起到去腥的作用，再把剁好的猪肉装到一个盆子里面，往里面加入适量的食盐，耗油，生抽，五香粉和鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。  第2步，接着倒入适量的白开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌，直到水分全部被猪肉吸收，再往锅中倒入适量的食用油，把洗净的花椒放到锅中，炸制金黄捞出，等到花椒油冷却后倒入肉馅中，继续用筷子搅拌，然后往上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏20分钟，这样鲜嫩多汁还入味的肉馅就拌好了。  以上就是拌肉馅的方法，其实肉馅好吃的关键在于先放水再放油的顺序，可能10个人当中有9个人弄错了顺序，这样拌出来的肉馅自然就会不好吃了，因为放水是为了让肉馅鲜嫩多汁，而放油则是为了锁住里面的水分，避免水分流失变得又干又柴。反正做法也很简单，大家学会了吗？ 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
