为什么大厨用的酱油要更香一点？原来是“留了一手”

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随着气温不断上升，人们的心情也是越来越浮躁，一天辛苦上班回家后，基本上很少有人会在家里面做饭菜吃，大多数会选择在外面饭店吃饭，不仅是因为饭店里面的服务好，而且大厨炒出来的菜品味道也会比家里面更好吃，就连饭店里面的酱油拌饭都要更香一点，这让很多人都非常不解，其中到底是什么原因呢！

其实除了烹饪手法之外，对于调味料的添加也是非常关键的，虽然生活当中，食盐是烹饪菜肴非常关键的一种调味料，但除了食盐之外，酱油也是生活当中必不可少的调味料，一般在制作菜肴的时候，很多菜里面都会需要酱油的添加，这主要是因为酱油除了上色调味之外，还能起到去腥的作用，尤其是在做卤菜的时候，特别需要酱油这味调料。

那么咱们一般去超市里面购买酱油的时候，看着琳琅满目的酱油，真的是让人看花了眼，根本就不知道如何挑选，除了凭感觉来选择之外，不少人还会想着到底饭店里面用的什么酱油，然而饭店里面的酱油都是大厨留了一手的，根据就不是什么普通酱油，下面小编就给大家分享下大厨秘制酱油的方法。

【秘制酱油的方法】

第1步，首先咱们挑选比较普通的酱油，比如一些海鲜酱油，儿童酱油就不用选了，再把买回来的酱油打开备用，接着准备一些大葱，生姜，大蒜，全部洗净后，用刀将其切段，再放到一个干净的锅中，往里面倒入少许的食用油，开火将其烧热，等到油温达到五成热的时候，把食材放到锅中，小火进行慢炸，直到里面的香味炸出为止，再把食材捞出扔掉。