鲈鱼怎么蒸才好吃？渔民大哥：直接淋油，鲜嫩才怪

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现在气温越来越高，人也是越来越懒，很少人愿意大热天的厨房做饭，要么就是在外面吃饭，要么就是用手机点外卖，虽然这样的确方便了生活，不过这样长期吃也不是办法，毕竟外面做的饭菜总是比不上家里做的，不仅成本价格低，吃起来也会更加安全卫生，其实夏天的时候，如果怕热的话，选择清蒸的手法是最简单的，而在清蒸菜品当中，小编最喜欢的则是清蒸鲈鱼。

相信不少人都知道，鲈鱼是一种营养价值高的鱼类，里面除了含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物之外，还有磷，铁等物质，具有了补肾，健脾胃，化痰止咳的作用，可谓是好吃又营养，不过在清蒸鲈鱼的时候，经常有人出现蒸老或者腥味很重的情况，那么到底该如何蒸出好吃的鲈鱼呢！

平时很多人的蒸鲈鱼的时候，大部分都是直接将鲈鱼放到锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，再往蒸熟的鲈鱼身上淋上蒸鱼鼓油和热油，其实根据渔民大哥的说法，蒸鲈鱼时，直接淋油是不对的，难怪蒸出来的鲈鱼不鲜嫩，下面小编就给大家分享下蒸鲈鱼的方法。

【蒸鲈鱼的方法】

第1步，首先清蒸鲈鱼要保证鱼身的完整，最好是用刀在鱼肚侧面开一刀，再将里面的内脏以及腹部的黑膜清洗干净，另外把生姜和葱段洗净切丝备用，接着把处理好的鲈鱼放到盆中，往里面倒入适量的料酒，用筷子搅拌均匀，再往上面撒上几根姜丝，大概腌制15分钟即可。

第2步，接着准备一个蒸盘，在下面铺上一层姜丝和葱丝，再把腌制好的鲈鱼摆在上面，往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，等到锅中上汽后，把装有鲈鱼的盘子放到锅中，盖上锅盖，大概蒸10分钟，然后把正好的鲈鱼取出，先不要着急淋油，先把里面的汤汁倒掉，再重新放上姜丝和葱丝，继续放到锅中蒸2分钟，最后往上面淋上蒸鱼鼓油，浇上两勺热油即可。