炒鸭肉时，很多人只会倒啤酒！少了这样东西，难怪鸭肉不香不入味

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其实生活当中除了常见的猪肉之外，还有很多肉类也是受到了人们的喜爱，就比如鸭肉来说，它可是一种十分优良的进补食品，不仅里面含有了丰富的营养物质，还具有滋补养胃，补肾，消水肿，止咳化痰等作用，可以说夏天吃鸭肉再适合不过了，对一些体质比较虚弱的人来说，多吃鸭肉好处多多。

虽然鸭肉的烹饪方法有很多种，不过小编家里经常做的还是爆炒，这样不仅简单方便，而且烹饪时间短，不用多久就能炒出来，可说到炒鸭肉，可能很多人想到的就是往里面倒入啤酒，认为只有这样炒出来的鸭肉才会好吃，其实想要鸭肉炒出来好吃，除了啤酒之外，还有一样东西也是和鸭肉非常搭配的，不仅能让鸭肉炒出来更香，而且吃起来更加入味，下面小编就给大家分享下炒鸭肉的方法。

【炒鸭肉的家常做法】

第1步，首先将买回来的鸭肉处理干净鸭毛，再把鸭肉用清水洗净，接着用刀剁成小块放到碗中，往里面加入切好的生姜丝，食盐，料酒，用筷子搅拌均匀，大概腌制15分钟左右，再把腌制好的鸭肉取出，用清水冲洗一遍，重新往里面倒入适量的清水，加入少许的白醋，大概浸泡20分钟即可沥干水分。

第2步，接着开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，下入处理好的鸭肉，小火煸炒，直到油脂炒出来为止，再往里面加入干辣椒，姜片，八角，香叶炒香，然后往里面加入切好的茄子，用锅铲翻炒几下，等到锅中的油脂吸入茄子里面后，往里面加入适量的生抽，食盐进行调味，再倒入适量的啤酒，大概焖煮5分钟即可收汁出锅。