|
黄瓜为葫芦科植物的果实，黄瓜最初叫“胡瓜”是因为它是西汉时从西域引进的，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。 黄瓜的热量和减肥功效 别名：胡瓜、王瓜、刺瓜 热量：15 大卡(100克可食部分) 分类：蔬果和菌藻 评价：一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，推荐在减肥期间食用。 度量单位热量(可食部分热量) 1根(小)黄瓜(130.0克，可食部分120.0克)18大卡 1根(大)黄瓜(200.0克，可食部分184.0克)28大卡 1块黄瓜(10.0克，可食部分9.0克)1大卡 标准(100克)15大卡 营养价值 1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎; 2. 抗衰老： 老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效; 3. 防酒精中毒： 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒; 4. 降血糖： 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低; 5. 减肥强体： 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体; 6. 健脑安神 黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 食用效果 黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经; 可清热利尿; 主治除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。 适用人群 一般人群均可食用。 1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一; 2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 |
