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千层酥的种类有很多，龙井茶千层酥就是其中的一个品种。不同的就是每种千层酥的制作方法都是不同的因为它们选用的食材是有区别的。不过不同的做法也是为了满足更多人的口味这样就可以更好的使人吸收到千层酥带来的营养还有功效。只有清楚的掌握住食物的做法才能够很方便的去食用这些食物。 我们食用各类食物的目的就是想要去吸收更多食物的营养成分，因为我们身体所需要的营养是非常多的，唯一的途径就是去食用多种类的食物。只有这样才能够使身体所需要的营养达到平衡的状态。那么龙井茶千层酥怎么做呢？ 用料：龙井茶汤525克，面粉1950克，猪板油600克，牛油375克，薯粉300克，泡打粉3.75，克萝卜500克，瑶柱50克，精盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉3克，生粉10克 制法 (1)先将面粉750克﹑猪板油375克﹑牛油375克﹑薯粉﹑泡打粉拌匀成酥皮﹐用方盘装上放雪柜。 (2)用面粉1200克﹑猪板油225克﹑龙井茶汤525克拌匀并搓至纯滑成水皮。 (3)取出雪柜内已雪硬的酥心﹐将水皮压上酥心面﹐再次放入雪柜。待雪硬后用酥棍压薄﹐叠三次变成四叠﹐即成萝卜酥皮。 (4)萝卜馅的制法﹕将萝卜去皮切丝﹐洗净﹐将干瑶柱用水炖至软烂并将其用手撕开﹐用中火将萝卜丝与瑶柱丝一起煮调味勾芡即成萝卜馅。 (5)切件用酥棒压薄﹐扫蛋上萝卜馅﹐用中火炸至金黄色。 龙井茶的功效与作用 1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水 滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 3．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 4．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。 5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。 6．减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。 上面介绍了龙井茶千层酥是怎样制作的过程，只有在正确的掌握了它的制作方法才能够在需要的时候自行动手操作这样就可以很方便的吸收到食物的营养价值和体会到带来的功效与作用。因此看来掌握食物的做法是吸收食物营养非常关键的一步。 |
