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现在人们的生活条件好了，不少上班族都有吃下午茶的习惯，绿茶佛饼是她们经常吃的一个茶点，现在它的制作工艺做了很大的改良，减少了抹茶粉的含量，只作为一个提色之用。绿茶佛饼的做法是用刚采摘下来的绿茶经过很多道工序制作而成，希望大家都能够学会这道美食，接下来我们深入了解一下。 绿茶饼这道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成，充分保留了茶叶中的活性成份。 绿茶饼这道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成，充分保留了茶叶中的活性成份。 面粉500克 糖浆200克 色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握）150克 芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）适量 绿茶粉50克 芝麻适量 水适量 工具：圆形模子1个、刮刀1把 做法 1、面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。 2、倒进糖浆和色拉油。 3、顺同一方向将所有原料和匀。 4、轻轻抓搓成面团。 5、分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。 6、用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。 7、模子里面刷点油，放进带馅面团。 8、四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷（厚度在1cm以内） 9、倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。 10、放入温油（150—160℃左右）中，煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。 油炸做法 只需开袋直接放入温油（150—160℃左右）中，煎3一5分钟至金黄，即可食用。口感外酥内软，入口即化，不粘牙，茶香、芝麻香加上芋泥淡淡的甜，给你带来五觉的综合享受。上芝麻，放进烤箱200℃烤10分钟即成。 营养价值 在煎抹茶饼的时候一定要注意火候，一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了，油温过高抹茶饼的表面很容易变焦黄，影响美观。 现在大家应该对绿茶佛饼的做法有深入的了解了，希望大家可以学着自己在家做绿茶佛饼，自己学会了随时就可以做出来了，这样也会方便不少，不需要到外面买了吃了。不过下午茶这些食物也不能吃得太多，不能当饭吃，稍微垫垫肚子就行了，吃太多晚饭吃不下。 |
