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牛鞭是非常不错的壮*食材，一般是通过烧烤或者是煲汤的方式进行制作的，吃什么补什么在中国人的印象中根深蒂固。所以，牛尾牛鞭汤也是相当的普及，平时的生活压力大，导致身体不适很好的人群，可以进行学习多进行滋补。那么，牛尾牛鞭汤怎么煲？下面咱们就来详细了解一下做法吧。 牛鞭汤： 主料：牛鞭1-2根。 调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。 作法： (1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。 特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香。 牛尾汤 原料：牛尾适量，卷心菜适量，胡萝卜一根， 洋葱一个，番茄一个，土豆两只，西芹一根 ，葱姜，盐，黄油适量，黑胡椒 适量;面粉少许。 做法： 1)将牛尾用刀切成短的段，然后用凉水中浸泡出血水后洗净; 2)将所有蔬菜洗净切片备用; 3)牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。炖到肉酥烂; 4)起油锅，炒软炒熟各种备用的蔬菜; 5)将炒好的蔬菜加入牛尾汤，同时加入黄油一起炖; 6)待蔬菜烂熟后，加入用面粉炒好的油面酱，再加入盐、味精以及黑胡椒胡椒粉即可起锅。 以上就是有关牛尾牛鞭汤怎么煲的介绍，大家应该都学会了吧。牛尾牛鞭汤确实是一道非常不错的佳品。但是，如果是用来壮*的话，就要持客观的态度了，毕竟导致肾虚的因素有很多，只有找到了具体的因素，才可能使用食补的方式获得最佳的效果。 |
