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饺子是很多人喜爱选择，吃饺子对身体没有影响，不过饺子的种类较多，选择之前也是要先进行了解，这样在选择的时候，都是可以知道如何选择最佳，汤饺是很不错的，这类饺子味道独特，吃的时候也是比较容易消化，对汤饺的做法如何呢，制作它也不是很复杂，下面就详细介绍下。 汤饺的做法： 做法一 材料 水饺10颗，青江菜2棵，泡发香菇4朵，高汤400㏄，盐1/2茶匙 做法 1.青江菜洗净沥干对切后，再将尾部切齐，放入滚水中略汆烫至熟，捞起备用。 2.取锅，加入高汤、香菇煮至滚沸后，改转小火，并盖上锅盖煮约3分钟。 3.再加入作法1的青江菜和盐，煮至再次滚沸后，先关火再盛装入汤碗中。 4.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，再分装至作法3的汤碗中即可。 做法二 材料 用料主料：水发鱼翅针300g。配料：混合面粉175g(低筋粉七成，高筋粉三成)，鸡蛋75g，蒸好的草菇，花菇，水灵菇各100g，虾仁、螃蟹肉各100g，皮冻250g，发好瑶柱10g。调料：上汤1250g，二汤250g，姜汁30g，料酒70g，精盐7g，味精3g，鸡粉5g，胡椒粉1/3g，生粉10g，色拉油50g。 做法 (1)水发鱼翅针300g加姜汁20g焯水，再用二汤150g，鸡粉2g、料酒25g上笼蒸30分钟，鱼翅软糯即可; (2)草菇、香菇、水灵菇分别切丁焯水，虾仁加姜汁15g焯水，起锅入色拉油炒蟹肉至香，放入香菇丁、花菇丁、发好瑶柱、百灵菇丁、虾仁，烹料酒20g，加二汤100g、加精盐3g、味精2g、鸡粉1g、撤胡椒粉勾芡倒出，放凉，掺进斩碎的皮冻250g制成馅心; (3)混合面粉175g加入鸡蛋75g揉合至软硬适度，盖布醒40分钟，下10个剂子擀薄皮待用; (4)薄皮包10个大饺子，每个馅重75g，放入汤碗内，上汤1250g加精盐3g，味精1g、鸡粉1g烧开，分别倒入大饺子汤碗内，分别放好鱼翅上笼蒸10分钟即成。 在对汤饺的做法认识后，家里制作汤饺的时候，对它的制作流程要先进行了解，这样制作的时候，才能够很轻松，同时制作过程中，对一些不懂的地方，也是可以进行咨询，这样使得制作出来的汤饺会更加好吃，不会让它的味道改变。 |
