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中国的饮食文化是非常久远的，也是受大家推崇的，之前播放的舌尖上的中国的纪录片让我们见识到中国的传统饮食文化。饮食是多样性的，大家的偏爱的饮食也都有所不同，但是对于汤包大家都是很喜爱的，这款面食逢年过节也都成为餐桌上的一道必出现的美味可口的主食。那么汤包馅的做法有哪些呢，每个人可以根据自己的饮食喜好做不同的汤包馅。 首先汤包的面一定要发好，和面的时候放入发酵粉就可以，发酵粉的量由面粉的多少和当时的环境温度及发酵的时间决定，面粉越多、周围的环境温度越低或者发酵的时间越短，所用发酵粉的量就越大，可以参照发酵粉包装上的说明使用，几次后就会积累些经验，不难，很容易学会，发酵粉一般超市都可以买到，看到面团变大了就表示发起来了，这时可以用刀切一块面，观察切口处的横断面，气孔越多表示发的越好，好了，大功告成，面发好了。 蒸出包子皮太硬，说白了和的面硬，面要和得象烙饼面那么软才行，而且一定等水开锅再包包子，一边包，一边往上码动作要快。还有就是，馅料不能硬。瘦肉太多的馅料蒸出来会硬，一定要多放肥肉，或者干脆用素馅． 那么具体的汤包馅的做法有哪些，种类太多了，下面就给大家介绍一下。 灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。 汤包馅配方：鲜猪皮（皮毛去皮下的肥肉）200g；常温水1000g；姜片6g；葱段16g；砂糖2g；酱油1g。工艺：鲜猪皮在开水中煮20分钟（主要是煮去肉味），把水倒掉后，重新按配方是的水量加入，煮1小时，除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮，把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎两次，然后再放到预留出来的肉汁里，总重量要跟没有煮之前保持一致，如果不一致，则要加入补够，然后加入砂糖、酱油，再煮2小时30分钟至猪皮化掉，起锅后用40目的小筛子过滤一下，把大粒的没有煮溶的猪皮去掉。把煮好的汤汁预冷，凝固。凝固后切碎，拌到肉馅里，快速包制，否则猪皮冻会化成为水影响包制成形。 灌汤包能做好吃关键还是汤包馅要制作的好吃，那么汤包馅的做法有哪些，我们可以选择适合自己口味的食材进行制作，不管选用哪种食材，灌汤包都会是很鲜香可口，肉质滑嫩，而且薄皮，吃起来还非常的筋道，吃到嘴里还油而不腻，汤包馅里的肉馅与鲜汤的结合给人们留下的美味饮食是无穷的。 |
