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骨头汤大家应该都有喝过，骨头汤就是用骨头熬制的汤，味道非常的鲜甜，很多人在家里自己都会熬制一些骨头汤，但是很多人肯定都有一些这样的经验，就是发现自己熬骨头汤的时候，汤却不能熬的像店里那样奶白奶白的，肯定大家都很想知道，到底应该要怎么熬？汤才能变白呢！ 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2-3个小时。注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用，或者冷却后冷冻起来回头用。枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。 平时多喝一些这样的骨头汤，对身体是很好的，里面有很多的营养元素，尤其是猪骨头，或者牛骨头，里面有很多的钙元素，骨髓里没有很多的营养物质，能够补充许多微量元素，对于很多身体虚弱，或者是在手术期恢复元气的患者，都是很好的。 |
