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豆腐汤是很多人比较喜爱选择的，它含有的蛋白质、膳食纤维、钙比较丰富，而且它脂肪量少，所以对这样的汤喝的时候，完全不用担心自己会变胖，不过在选择这样汤喝的时候，也是要注意，对它的制作方法要进行认识，豆腐汤在制作上有着很好的方法，那黄骨鱼豆腐汤做法就是其中一种。 黄骨鱼豆腐汤做法 材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐 做法： 1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~ 2.豆腐切小块 3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片 4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿 5.倒入热开水，煮开 6.放入豆腐，转中火煮 7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~ 番茄豆腐黄骨鱼汤 材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉 做法： 1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。 2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。 3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。 4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。 5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。 6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。 黄骨鱼鲜虾白豆腐汤 材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒 做法 1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟 2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用 3、香菇洗净后切成二半备用 4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用 5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用 6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅 7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸 8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟 9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅 对制作豆腐汤的时候，完全可以根据以上的方式进行，但是对黄骨鱼豆腐汤在食材准备上，也是要注意，一定要选择新鲜的，黄骨鱼和豆腐如果购买不新鲜，这样吃的时候很容易造成肠胃损害，同时对身体其他方面也是有着威胁的。 |
